中文名称

硫噻唑；4-甲基-5-羟乙基噻唑

中文别名

磺酰醇；5-(2-羟乙基)-4-甲基噻唑；4-甲基-5-噻唑乙醇

CAS登录号

137-00-8

分子式

C6H9NOS

性状

常温下为无色至淡黄色的粘稠油状液体。
具有肉香、坚果样和烘烤香气，高稀释下气味令人愉悦。
长期储存颜色可能变深。

熔点

低于 25 °C

密度

在25°C时约为1.196 g/mL

溶解度

易溶于水；可溶于乙醇、乙醚等有机溶剂。

包装：25kg/桶

用途

主要用于食用香精香料领域，如调配巧克力、牛奶、坚果、肉类等风味。也用作化学合成中间体