中文名称：藻蓝蛋白 别名：藻蓝素、藻青蛋白、螺旋藻蓝蛋白、C‑藻蓝蛋白 英文名称：Phycocyanin；C‑Phycocyanin CAS 号：11016‑15‑2 EINECS 号：234‑248‑8 来源：钝顶螺旋藻（蓝藻）低温水提纯化所得天然色素蛋白

密封避光，2‑8℃低温保存，阴凉干燥库房存放；远离高温、强光、重金属；避免潮湿吸潮；运输防晒防雨，轻拿轻放。未开封保质期 24 个月，开封后尽快用完。本品为亮蓝色至蓝绿色粉末，略带藻类特有清香味，具有红色荧光；易溶于水，不溶于乙醇、油脂、有机溶剂；pH4‑8 区间颜色稳定，pH 过低易析出，对强光、高温、重金属离子较敏感；特征吸收峰 618‑620nm；吸湿性较强，受潮易结块。属于天然水溶性色素蛋白，兼具着色与活性营养属性。

1. 品工业：稀缺天然蓝色着色剂，替代合成蓝色色素，用于饮料、糖果、冰淇淋、烘焙、果冻、乳制品调色，同时补充植物蛋白营养。
2. 保健食品：膳食补充剂原料，抗氧化，用于压片糖果、胶囊、功能饮品。