中文名 麦芽酚
英文名 3-hydroxy-2-methyl-4-pyrone
别名 考灵
麦芽酚
巴拉酮
落叶松素
落叶松酸
甲基麦芽酚
落叶松星酸
2-甲基-3-羟基-4-吡喃酮
2-甲基-3-羟基-γ-吡喃酮
英文别名 Maltol
3-hydroxy-2-methyl-4-pyrone
3-Hydroxy-2-Methyl-4H-Pyran-4-One
2-Methyl-3-hydroxy-.gamma.-pyranone
CAS 118-71-8
EINECS 204-271-8
化学式 C6H6O3
分子量 126.112
InChI InChI=1/C7H8O3/c1-2-6-7(9)5(8)3-4-10-6/h3-4,9H,2H2,1H3
InChIKey XPCTZQVDEJYUGT-UHFFFAOYSA-N
密度 1.261g/cm3
熔点 160-164℃
沸点 290.3°C at 760 mmHg
闪点 124.8°C
水溶性 1.2 g/100 mL (25℃)
蒸汽压 0.000228mmHg at 25°C
溶解度 水中溶解度:12  g/L  (25°C)，溶于乙醇和丙二醇，微溶溶于苯和醚
折射率 1.54
酸度系数 8.41±0.10(Predicted)
PH值 5.3 (0.5g/l, H2O)、
外观：白色粉末
含量：99%
包装：25kg/纸板桶