中文名称=甲基麦芽酚
中文同义词=2-甲基-3-羟基-4-吡喃酮
化学全称=3 - 羟基 - 2 - 甲基 - 4H - 吡喃 - 4 - 酮
英文名称=3-Hydroxy-2-methyl-4H-pyran-4-one
英文=Maltol
CAS号=118-71-8
分子式=C6H6O3
分子量=126.11
EINECS号=204-271-8
含量=98%
熔点=160-164 °C
沸点=205 °C
闪点=198 °F
储存条件=2-8°C
形态=针状结晶 / 结晶粉末
颜色=白色至微黄色
气味=焦糖、奶油麦芽甜香
用途=食品香精
包装=25kg纸板桶